无需打发的巧克力熔岩蛋糕（摘自乐葵熔岩蛋糕模具食谱）

作者： 蔷薇Y

这款巧克力熔岩蛋糕配方是乐葵巧克力熔岩蛋糕硅胶模具使用说明书上提供的，配方的量可以做6个纸杯大小的蛋糕，用德芙黑巧克力、糖用量减半做过一次，操作非常简单并且味道很好。因为模具是从国外寄来，疫情的原因，外包装和说明书看过后就没有保存，在这里记录一下备查。后面小贴士附乐葵硅胶模具使用注意事项。

用料

• 巧克力 150克
• 黄油 150克
• 鸡蛋 4个
• 白糖 115克（可以减半）
• 低筋面粉 60克

无需打发的巧克力熔岩蛋糕（摘自乐葵熔岩蛋糕模具食谱）的做法步骤

步骤 1

将巧克力和黄油混合，隔水加热融化或微波炉加热1分钟融化。

步骤 2

将鸡蛋和糖混合搅拌均匀起泡，不需要打发，糖的用量可以按个人口味调节，减半感觉已经很甜。

步骤 3

将搅好的鸡蛋液倒入放凉的巧克力黄油混合液中，搅拌均匀。

步骤 4

将低筋面粉筛入混合液。

步骤 5

搅拌均匀。

步骤 6

倒入模具放冰箱冷藏2个小时以上。然后将其放入预热至190度的烤箱烤制12分钟。烤制期间注意观察，根据烤箱的实际温度不同，烤制时间会有1分钟差异，烤过了就没有流心的效果了。没把握的话可以先烤制1个试一下。

步骤 7

烤好从烤箱中拿出，用这款模具需放凉5分钟后脱模。

步骤 8

脱模非常方便，成品流心效果不错，至于鸡蛋熟不熟？用190度烤了12分钟，想必就不用纠结这个问题了。

无需打发的巧克力熔岩蛋糕（摘自乐葵熔岩蛋糕模具食谱）的小贴士

1、这款乐葵硅胶模具适用温度是-60度～220度。模具需放烤盘上入烤箱烤制，烤制时不能离烤箱加热管太近，不能空烤，如果烤箱有热对流功能的话，尽量开启。 2、模具第一次使用前用热水清洗晾干，第一次烘烤前在模具内壁抹黄油防粘。此后，如果烤制重黄油蛋糕的话就不需要再抹黄油防粘，但烤不含黄油的蛋糕，使用每隔4、5次，内壁需再抹一次黄油。

菜谱创建时间：2021-12-20 15:14:15