冬天上火喝老鸭汤

作者： MUMU木木

我今天买的是野鸭（圈养的野鸭，听说在湖边罩了网散养的，没有一点肥油）。 可遇不可求! 我买了两只，一起洗干净了。先上一只炖汤，另外一只放冰箱冷冻。 吃不完的部分放冰箱冷冻。 有厨友建议把需要冷冻的食品切块放在方盒子里，可以实行方块化管理。这样冰箱的冷冻空间就更大了，而且方便拿去。 在下厨房不仅学会了烧菜，还学习了很多厨房收纳，食材清洗方面的知识，真的非常感谢各位热心的厨友。 所以我现在也开始尝试和大家分享我的一些经验。希望对有需要的人能有所帮助。 玉竹可以滋阴润肺，可以改善上火的症状。秋冬季节服用，可以预防皮肤干裂抗衰老，提高身体的免疫力。 沙参味甘性凉，润肺止咳，养胃生津。最近我家的小宝正好有点咳嗽，我呢有点便秘，调理一下。我一般都习惯用北沙参。

用料

• 老鸭 1只
• 玉竹 20克
• 北沙参 20克
• 红枣 3颗
• 姜 3片
• 红酒 半杯
• 盐 随意
• 味精 随意

冬天上火喝老鸭汤的做法步骤

步骤 1

老鸭洗净，焯水备用。

步骤 2

玉竹20g。

步骤 3

北沙参20g。

步骤 4

红枣三颗。

步骤 5

有讲究的，可以先把草药（北沙参，玉竹）清洗干净，浸泡30分钟后，连同浸泡草药的水放入砂锅烧开煮20分钟之后，再放入焯过水的老鸭，大火烧开。 倒入料酒，再次烧开，撇去浮沫，直到锅中不再出现浮沫，就说明已经很干净了。 怕冬天吃太寒的，可以放两片生姜平衡一下。 中火20分钟之后，转小火2个小时就可以放盐和味精调味出锅。

菜谱创建时间：2021-12-20 13:26:59