青花椒盐花卷（一次性发酵）

作者： 轻言清语心音

作为一个地地道道的北方人，花卷馍从小吃到大百吃不厌。今天做一款青花椒盐的花卷，用了味好美青花椒和椒盐，一口咬下去，松软的花卷、麻香的椒盐，过瘾……

用料

• 面粉 300克
• 味好美椒盐 8克
• 味好美花椒颗粒 适量
• 葱花 适量克
• 酵母 3克
• 水 适量

青花椒盐花卷（一次性发酵）的做法步骤

步骤 1

面粉和酵母搅拌均匀，用适量水和面。

步骤 2

活成光滑偏软一点的面团。醒面十五分左右，这是为了面团好擀开，所以放在温度低的地方。

步骤 3

等待醒面时，做一点青花椒油。

步骤 4

热锅凉油放入适量青花椒粒，小火炸到花椒粒变色，把油倒出来放凉备用。

步骤 5

醒好的面团擀开，我切掉了边缘，不切也可以。不用擀的太薄，六七毫米厚度。

步骤 6

面片上均匀涂一层刚才的青花椒油。

步骤 7

再撒一层味好美青花椒盐和葱花。

步骤 8

卷起后切成大约两指宽的宽度。两个一组叠起来。

步骤 9

用筷子从中间部分压下来，如图。

步骤 10

筷子抽出后两边往底部收，整形。

步骤 11

大概五十度热水上锅发酵。发酵至1.5倍大。发酵好的忘拍了。

步骤 12

出锅来吃，松软麻香。

菜谱创建时间：2021-12-20 12:46:17