白切猪肚

作者： 顾东不顾西

又是一道只有自己做才放心吃的菜

用料

• 猪肚 1个
• 料酒 4勺
• 姜 6片
• 生抽 1勺
• 白胡椒 1克
• 葱 2根
• 面粉 50克

白切猪肚的做法步骤

步骤 1

生猪肚一只，内外冲洗干净

步骤 2

加一大把面粉，里里外外角角落落都要搓揉干净，这个过程可以重复两次。

步骤 3

面粉可以带走粘稠的物质，自己细小的杂质。洗净后就不粘哒哒了

步骤 4

加两勺料酒，稍作浸泡。内外抓捏，去腥气。洗净。这一步骤也可以重复

步骤 5

相对白色一层朝里，皱巴巴深色一层朝外。水里加2片姜一根葱一勺料酒，放猪肚烧开，水开后再煮两分钟。捞出，用刀刮掉手指处的白垢，一定要刮干净。

步骤 6

葱姜可以塞进猪肚，也可以直接垫在猪肚下面贴锅底处，加料酒，加水没过猪肚。大火烧开，小火焖，差不多一个小时，筷子可以轻松扎过就好了。

步骤 7

其实本想着炒青椒肚片，无奈家里那位等不及。直接白切。生抽加胡椒粉两滴麻油就是调料。一只猪肚一天吃完。

菜谱创建时间：2021-12-20 09:51:40