懒人版快手红烧牛肉面

作者： 摸鱼的蘑菇

给娃准备的独食。可气他吃完大半碗后居然嫌太辣了，白白便宜了娃爹，美美吃完了一大锅牛肉面。虽然比不上高手们做的，但绝不会比外面买的差哦。自己存下菜谱留着下回用

用料

• 面条 份
• 牛肉 500克
• 姜片 七八片
• 葱头（没有的用大葱） 四个
• 蒜 四五瓣
• 八角 2个
• 生抽
• 老抽
• 蚝油
• 香叶 片
• 桂皮
• 冰糖
• 蚝油
• 面条
• 胡萝卜
• 上海青
• 豆瓣酱
• 番茄酱

懒人版快手红烧牛肉面的做法步骤

步骤 1

牛肉提前泡水四五个小时，要多次换水，把血水泡出来。切大块，5×5cm，冷水下锅，水开了撩去浮沫，一分钟后把牛肉捞起来洗干净。注意焯水的汤不要倒掉，留着后面用。

步骤 2

锅里放油，葱姜蒜八角桂皮香叶豆瓣酱番茄酱炒香。放入牛肉翻炒，等牛肉变色了，往锅里油多的地方放几块冰糖，等糖差不多融化了把肉块翻炒均匀。再倒入生抽老抽蚝油，翻炒均匀。

步骤 3

把刚才的牛肉汤倒进锅里（要保证是热的哦），没过牛肉，烧开。

步骤 4

接下来就看自己的选择了，要更入味的，把牛肉和汤汁倒进砂锅里小火咕嘟一个半小时。我赶时间，直接倒进高压锅里压40分钟。起锅放两小勺盐。

步骤 5

另起一锅，烧开水，下面条和蔬菜煮熟，捞起来放大碗里。浇上牛肉汤和牛肉，美美开吃

懒人版快手红烧牛肉面的小贴士

我这是给娃吃的，没怎么放辣，自己吃的话就加花椒辣椒下去更美味。不怕咸的可以在炒牛肉时加入沙茶酱黄豆酱，味道更足

菜谱创建时间：2021-12-19 20:03:00