好吃健康的亚麻籽馒头

作者： 夏茉d美食日记

无意间发现亚麻籽粉是高膳食纤维、高蛋白的食物，每100g亚麻籽粉含膳食纤维37.2g，含蛋白质33.8g，饱腹感比较强，用它来做馒头，吃完不容易饿，替代白米白面，是健身减脂人群很好的主食选择。

用料

• 面粉 250克
• 亚麻籽粉 30克
• 燕麦片 20克
• 酵母粉 3克
• 牛奶 160克
• 温水 30克

好吃健康的亚麻籽馒头的做法步骤

步骤 1

将面粉、亚麻籽粉、燕麦片混合，温水中倒入酵母粉化开后，再倒入牛奶，用筷子边搅拌面粉边将酵母水分多次倒入，将面粉搅拌成没有细粉的絮状。

步骤 2

用手揉面，多揉几次，揉成不沾手的光滑面团即可，放盘子里按扁一点便于发酵。

步骤 3

冬天室温不好发酵，可以在锅中放热水，把面团放在锅里隔水发酵大概一小时，面团发至2倍大，按压不回缩，扒开有蜂窝状即可。

步骤 4

揉面垫上撒点面粉，把发好的面团倒出，反复揉面，把面团切开，切面光滑证明面揉好了，分成每个50g的小面团，每个小面团再揉几下团圆，再滚成高一点的圆柱体，我这里做了刚好10个。

步骤 5

锅里放热水，面团隔水放锅上二次发酵大概20分钟，面团大了一圈，摸起来变轻了，就是面发好了，水烧开转中火蒸20分钟，关火闷5分钟即可出锅。

步骤 6

可以一次做一周的量，放冰箱冷冻，吃的时候拿出来蒸一下即可。

好吃健康的亚麻籽馒头的小贴士

面团要滚成圆柱形放蒸格上，因为面团发酵过程中会变矮，如果面团是圆的，发酵后会更塌，馒头形状不够饱满。

菜谱创建时间：2021-12-19 18:10:47