黑芝麻蛋糕卷

作者： 咖啡_owip

超香超松软的养生蛋糕卷～

用料

• 鸡蛋 5个（带壳60左右）
• 绵白糖 50克
• 玉米油 45克
• 牛奶 80克
• 低筋粉 70克
• 黑芝麻粉 30克

黑芝麻蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

提前预热烤箱165度，28*28的烤盘垫好油布，植物油+牛奶搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀，筛入低粉、黑芝麻粉Z字搅拌均匀;

步骤 2

分2次加入绵白糖，打发蛋白至中性发泡(打发蛋白的盆必须无水无油、 蛋白中不能混人蛋黄不然会影响蛋白打发);

步骤 3

取三分之一打发的蛋白混合至蛋黄糊中翻拌均匀，混合全部蛋白、蛋黄糊翻拌均匀;

步骤 4

将翻拌均匀的蛋糕糊倒入烤盘抹平，轻震2下，放入烤箱中层165度25分钟;

步骤 5

另取一张油纸倒扣蛋糕，撕开油布，卷起放入冰箱冷藏定型一小时左右;

黑芝麻蛋糕卷的小贴士

1、蛋糕卷蛋白不能打发过度(中性发泡就可以了)、不能烘烤过度、要留有余温的时候卷，不然容易开裂;  2、每家烤箱的温度不一样，时间和温度仅供参考;

菜谱创建时间：2021-12-19 17:38:31