羊肉烧卖呀

作者： 何可爱flower

今儿吃内蒙羊肉烧卖。这次用青花椒炸了花椒油，无比香，提升了羊肉的味道。

用料

• 羊肉 500克
• 大葱 1根
• 姜 5片
• 花椒粉 1勺
• 花椒 10粒
• 淀粉 1勺
• 油 50克
• 烧卖皮 一斤
• 盐 5克

羊肉烧卖呀的做法步骤

步骤 1

葱白打成颗粒。不用太碎，点动打碎。葱绿留着备用。

步骤 2

姜打成姜沫。

步骤 3

羊肉分三次打进去水，小半碗就行。

步骤 4

加5到6克盐，和青花椒盐拌匀。

步骤 5

一小把青花椒和葱绿放锅里，锅温热以后加油进去。

步骤 6

中小火炸出香味，葱绿炸煎黄，取出，切碎放羊肉里，捞出花椒扔掉。

步骤 7

葱姜沫加到打完水的羊肉馅里，把上一步的油泼到葱白上。

步骤 8

土豆淀粉，用一两勺凉水调开，往里加开水，快速搅拌

步骤 9

成透明状，类似于做牛奶麻薯的时候，黏度比较大，透明状就行，不能太稠了。

步骤 10

倒在羊肉馅里

步骤 11

上无影手，快速搅拌均匀

步骤 12

馅就弄好了

步骤 13

皮是买的，我还真不会做这个烧卖皮的花边。一斤大概四五十个吧。

步骤 14

放一勺馅进去，从前面提起来一捏就好。得嘞，开水上锅，大火蒸8分钟就好了。

步骤 15

来，八分钟，出锅，配上腌好的糖醋蒜，来一杯普洱。绝了。

羊肉烧卖呀的小贴士

没什么注意的，这个超快的，连做带吃不到一个小时搞定。八分钟，千万别久了。

菜谱创建时间：2021-12-19 16:21:55