冬·轻甜不腻冰乳酪雪域小贝@kiri

作者： 菓子铺花路

kiri的方子 好好吃 轻甜不腻.奶香十足 入口即化的乳酪蛋糕+微酸的乳酪馅+香浓奶粉 蛋清别冷冻过头易消泡,室温不高的时候可以不冷冻直接打发

用料

• 蛋糕体
• 牛奶 64克
• 玉米油 40克
• 低粉 64克
• 奶粉 8克
• 蛋黄 4个
• kiri 80g
• 蛋清 4个
• 糖 40克
• 柠檬汁 2滴
• 奶酪酱
• 淡奶油 50克
• 炼乳 5克
• 糖粉 10克
• kiri 60g
• 表面装饰
• 奶粉 适量
• 糖粉 适量

冬·轻甜不腻冰乳酪雪域小贝@kiri的做法步骤

步骤 1

牛奶+油 蛋抽充分乳化

步骤 2

混合过筛两次后的低粉+奶粉倒入

步骤 3

搅拌时呈Z字形 防止面糊起筋

步骤 4

完全软化搅拌至顺滑无颗粒的kiri加入蛋黄中 均匀后与上面的面糊混合

步骤 5

奶酪面糊可过筛一遍 去掉小颗粒

步骤 6

蛋清冷冻一下 盆边出现冰渣即可 ！我这冻过头了 导致打发不足消泡明显！

步骤 7

烤箱预热160°中下层20-25分钟 取出倒扣冷却 看，消泡了有明显的气泡

步骤 8

烤蛋糕的时候做奶酪酱： 淡奶油+炼乳+糖粉打发

步骤 9

加入软化的kiri

步骤 10

混合均匀冷藏备用。

步骤 11

用模具切割蛋糕 中间挤一圈奶酪酱

步骤 12

两片蛋糕夹起来

步骤 13

四周再抹一层奶酪酱

步骤 14

洒上奶粉+糖粉

步骤 15

轻甜不腻 奶香十足

步骤 16

简单快手又好吃！

菜谱创建时间：2021-12-19 10:58:30