腌制榨菜

作者： 扣子私房菜

用料

• 榨菜 包
• 食盐 克
• 辣椒粉 勺
• 五香粉 勺
• 白糖

腌制榨菜的做法步骤

步骤 1

榨菜清洗干净，去掉老的外皮

步骤 2

切成粗一点的丝

步骤 3

加盐巴搅拌均匀

步骤 4

放在带孔的蒸屉上，盖上保鲜膜，上面压上去装了水的电饭煲内胆，这样就能把榨菜里面的水压出来了（或者把榨菜用纱布包起来，上面压块大石头也是一样）

步骤 5

压了五个小时，拿出来放在竹编上晾一晚上

步骤 6

加辣椒面，五香粉，盐巴，白糖，搅拌均匀

步骤 7

搅吖搅，争取每一条榨菜丝都裹上

步骤 8

装瓶，压紧，（我是用擀面杖笃的）瓶口覆上保鲜膜，盖上盖子，ok！

腌制榨菜的小贴士

辣椒粉五香粉盐巴依照各人口味酌量添加

菜谱创建时间：2021-12-19 10:39:24