学做糯米肠一次成功

作者： 快乐多多

看到厨友们做脆皮糯米肠，也想试试，今天买来材料，一次成功。好开心，记录一下。

用料

• 糯米 1000克
• 豌豆、玉米粒 60克
• 生姜 1小块
• 红曲粉 半小勺
• 猪肥肉 100克
• 猪瘦肉 1000克
• 生抽 适量
• 食盐、胡椒粉、白糖 适量
• 猪肠衣 1小包

学做糯米肠一次成功的做法步骤

步骤 1

糯米洗净泡五小时沥干水份

步骤 2

青豌豆、玉米粒洗净焯水备用

步骤 3

猪肠衣洗净无腥味

步骤 4

100克肥肉加少量瘦肉和生姜用铰肉机铰成糊状。

步骤 5

瘦肉切成颗粒。

步骤 6

米、肉、作料放盆中搅拌均匀

步骤 7

拌好的米肉放10分左右进味

步骤 8

用漏斗罐进肠衣内。

步骤 9

锅里加水烧开小火蒸一小时左右 。

步骤 10

起锅，可趁热直接吃。也可加油煎出锅巴，切片，都很好吃。还可放冰箱冷冻，吃时再煎。

学做糯米肠一次成功的小贴士

罐肠只能装七分满，糯米蒸煮都会发胀，罐满会撑破肠衣。罐好肠后用针扎一下，加热中便于排气，也是防爆。

菜谱创建时间：2021-12-18 16:55:22