教你轻松熬出雪白丝滑 不腥不腻的猪油

作者： 系丸子麻麻

用料

• 水 少许
• 板油 1000克
• 生姜 少许

教你轻松熬出雪白丝滑 不腥不腻的猪油的做法步骤

步骤 1

买回来的猪板油清洗干净

步骤 2

改刀切小块 尽量切均匀（也可以让买肉的老板帮忙切下）有这种小肉瘤的切掉不要（在我的认知里这个是不能吃的）

步骤 3

猪板油冷水下锅 焯水二次处理 把血沫和杂质逼出来 放一小盖子的白酒 这里放白酒是为了压一压腥味

步骤 4

血沫出来 就捞出用清水洗干净 沥干水分

步骤 5

锅里放少许水 微开 放猪板油跟生姜（生姜的作用跟白酒一样 也可以再放花椒 八角 香叶 一点就够 不能多 多了会有味道）小火熬

步骤 6

15分钟左右 这时候油还是奶白色的 说明这时候水比油多 继续小火熬 时不时的翻动下 让猪板油受热均匀

步骤 7

20分钟左右 油开始熬出来了 继续小火慢熬 偶尔翻动下 防止糊锅

步骤 8

小火熬出来的油很清亮

步骤 9

熬到猪板油变黄 浮起就可以把油舀出来了

步骤 10

熬到到这种程度就可以了 这时候也可以用结实的锅铲再用力压一压 还是能逼出一点油

步骤 11

两斤猪板油 就一小碗的油渣 油渣可以拌白糖 辣椒面 炒菜或者包包子 也是很好吃的

步骤 12

最后很漂亮的成品 雪白雪白的猪油

教你轻松熬出雪白丝滑 不腥不腻的猪油的小贴士

存放油的锅要无水呀 要不然会体验到肉痛的滋味 PS:熬猪油全程小火 所以一定要有耐心

菜谱创建时间：2021-12-18 00:23:23