绝味双“椒”泡鸭掌

作者： 奕奕妈爱烘焙

味好美金阳青花椒，和自己做的泡椒，泡出来的鸭掌味道真的绝绝子了，绝味双椒，无与伦比😁

用料

• 鸭掌 500克
• 花椒 十几粒
• 料酒 2勺
• 卤料包 1包
• 味好美金阳青花椒 20-30粒
• 味好美青花椒椒盐 2克
• 蒜头 3小瓣
• 姜片 适量
• 泡椒 十几个
• 泡椒水 100克
• 小米辣 5-6个
• 生抽 125克
• 山西陈醋 125克
• 凉白开 适量
• 冰糖粉 20克

绝味双“椒”泡鸭掌的做法步骤

步骤 1

鸭掌洗干净剪掉指甲，然后放入锅中，倒入水要满过鸭掌，加入花椒、料酒、姜和卤料包，大火煮15分钟

步骤 2

烧开要去浮沫继续煮熟

步骤 3

煮好后用凉白开洗干净（多清洗几遍），然后放入冰水中泡30分钟

步骤 4

这时候可以把蒜和姜洗干净切片，拿一半的泡椒切碎

步骤 5

然后加入花椒、味好美金阳青花椒，味好美青花椒椒盐

步骤 6

加入切好的小米辣，把剩余的泡椒和其他调料倒入盘中搅拌均匀

步骤 7

然后把泡好的鸭掌滤干放入盘中，如这时候调料汁不够可以加点凉白开，放入冰箱冷藏4小时以上（期间要拿出来翻拌几次）

步骤 8

美味的绝味双“椒”泡鸭掌就做好了，好吃的停不下来哦

菜谱创建时间：2021-12-16 21:25:53