隔着几米就能闻到而无法自拔的红枣糕😈

作者： fofo芳芳

香~~~😌 8.5寸烤盘22.5×22.5×4.5㎝的分量。

用料

• 去核枣 100克(原70)
• 核桃仁 30克
• 朗姆酒 20克
• 牛奶🥛 85克(原50)
• 玉米油 50克
• 蛋黄 4个
• 红糖(蛋黄液用) 10克
• 蜂蜜🍯 10克
• ✨粉类：
• 低筋粉 120克
• 奶粉 15克
• 泡打粉 6克
• 盐🧂 0.5克
• ✨打发蛋白材料：
• 蛋白 4个
• 柠檬汁 3滴
• 红糖b 50克
• ✨装饰：
• 白芝麻 适量

隔着几米就能闻到而无法自拔的红枣糕😈的做法步骤

步骤 1

准备好8.5寸烤盘22.5×22.5×4.5㎝，铺好油纸待用。

步骤 2

将鸡蛋🥚进行蛋黄蛋清分离，蛋黄密封室温待用，蛋清密封冷藏待用。

步骤 3

大枣洗干净去核，留100克待用。(原方70，太爱枣香了加30)

步骤 4

用搅拌机将枣肉打成小颗粒。

步骤 5

将枣肉粒、核桃仁(踩碎)混合，倒入朗姆酒，牛奶🥛，玉米油。拌匀让枣肉充分吸收液体待用。

步骤 6

蛋黄加入红糖，隔水加入充分搅拌乳化。(蛋黄液温度不超过60℃)

步骤 7

将果肉混合物和蛋黄液混合，加入蜂蜜🍯拌匀。

步骤 8

筛粉杯里集齐图上粉类材料，筛入枣蛋混合液中，拌匀。

步骤 9

从冷藏取出蛋白，加入几滴柠檬汁🍋，用打蛋器2-3档打蛋白，红糖分3次加入，呈鱼眼泡状时，呈细泡时，呈纹路时，打到硬性打发状，小尖钩。

步骤 10

将打发蛋白取出1/3到面糊盆，迅速拌匀后，反倒回蛋白盆，迅速拌匀，防止消泡。 🔥开启烤箱，预热烤箱175℃。

步骤 11

将面糊倒入烤盘中，抹平糊面，撒上白芝麻。

步骤 12

170℃，30分钟，烤箱下层。

步骤 13

烤好出烤箱后，加震动，从烤盘中取出在烤网上冷却。

步骤 14

😋😋😋

菜谱创建时间：2021-12-16 19:29:17