手把手教你做麻香美味大馄饨(附手法视频和干拌馄饨的方法)

作者： 逗逗飞的厨房

用朋友推荐的想念营养多谷物面粉包馄饨，自己和面，自己擀皮，自己调馅，因为又加了提味的灵魂---味好美青花椒颗粒和青花椒椒盐，馄饨的味道也变得不寻常。 且煮且拌，鲜滑麻香，一口咬下去超满足！一个接着一个停不下来！ 😋😋😋 😋😋😋

用料

• 多谷物面粉 300克
• 水 140-145克
• 盐 2克
• 鸡肉 250克
• 鲜玉米粒 150克
• 青椒(或胡萝卜半个) 1个
• 鲜虾 4-5只
• 葱姜 适量
• 味好美青花椒粒 1小把
• 味好美青花椒椒盐 适量
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 鸡蛋清 1个
• 鸡精 适量

手把手教你做麻香美味大馄饨(附手法视频和干拌馄饨的方法)的做法步骤

步骤 1

朋友推荐的想念营养多谷物面粉。这款面粉与普通面粉可大不一样哦, 它融合了7种食材21种原料。感受一下多种谷物的味道，面香味更浓也更营养更健康。

步骤 2

继续用这组提味新宠～味好美青花椒颗粒和青花椒椒盐。

步骤 3

盆中放入面粉300克，盐2克搅拌均匀，加约145毫升水，搅拌成大棉絮，揉成中等偏硬的面团，先醒20分钟，然后继续揉成特别光滑的面团后，再次醒30分钟。

步骤 4

鸡肉250克，青椒（或胡萝卜）1个，虾仁4-5个，大葱、姜切成小块。家里没有胡萝卜🥕了，用的青椒🫑代替。

步骤 5

一起放入绞肉机绞成馅儿，加入鲜玉米粒儿150克。

步骤 6

撒上青花椒椒盐，加入适量酱油、蚝油、十三香、盐、鸡精等 ，再过滤一个蛋清。

步骤 7

冷锅倒入适量油，倒入1小把青花椒颗粒，小火慢焙，焙出香味，焙到颜色变深，捞出青花椒颗粒。

步骤 8

将焙好的油趁热浇到馅中顺时针方向搅拌上劲。

步骤 9

面团醒好后，揉成长条，分成两个大小均匀的面团，用玉米淀粉做薄面，做出的皮又薄又光滑。分别将两个面团擀成大小相同的大厚片，铺上玉米淀粉两片摞在一起，像擀面条一样擀…

步骤 10

直到擀到用手掀起能看出手的影子，叠起来，切成方块，馄饨皮即成。

步骤 11

放入馅料，上下对折，三边捏好（可沾点清水），转过来再左右向中间对折捏紧，一个小元宝一样的馄饨就包好了。

步骤 12

包馄饨视频手法。

步骤 13

馄饨有很多种包法，只是我喜欢这种包法。当然你可以包成自己喜欢的各种馄饨形状。

步骤 14

摆满盖帘是不是很漂亮。

步骤 15

水开下锅煮至漂起，点一次冷水，再煮至浮起，加入盐、虾米、紫菜丝、小葱花和香油。

步骤 16

盛入碗中，撒上香菜即可。

步骤 17

冬天，全家人围在一起吃上一碗热气腾腾、爽滑可口的馄饨。

步骤 18

不仅补充身体所需要的能量，抵御寒冬，而且暖身暖胃。

步骤 19

根据自己的口味，可以再撒上提味的青花椒椒盐，更加开胃。

步骤 20

咬一口，麻香顺滑😋

步骤 21

再来一份拌馄饨，碗中放入蒜末、辣椒粉，再撒上提味的青花椒椒盐。

步骤 22

加入1勺生抽，1勺油泼辣子或者辣椒油，适量老抽、香醋、白糖和香菜。

步骤 23

煮好的馄饨捞出来。

步骤 24

搞里头，搅和搅和，开造吧！麻麻辣辣，让味蕾在你的舌尖尽情地跳舞吧！

菜谱创建时间：2021-12-16 16:46:03