烤箱蛋糕

作者： 咪咪貓儿

因为没有用专门做蛋糕的模型，而是用的烤盘，所以此菜谱仅供大家参考😘

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 40克
• 细砂糖 30克
• 柠檬汁 3滴
• 玉米油 30克
• 玉米淀粉 5克
• 低筋面粉 40克

烤箱蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.蛋黄糊 2个蛋黄 牛奶40克 低粉40克 细砂糖12克 玉米油30克 玉米淀粉5克 2.蛋白霜 2个蛋白 柠檬汁3滴 细砂糖18克 烤箱：150度20分钟

步骤 2

将牛奶、玉米油和细砂糖放到一起，搅拌至白糖融化。

步骤 3

加入低粉、玉米淀粉搅拌。

步骤 4

再加入蛋黄搅拌（注意搅拌切忌打圈）。

步骤 5

蛋白加入柠檬汁高档打发，打到大鱼眼泡时加入三分之一白糖，变成小鱼眼泡时再加入三分之一白糖，泡沫变细腻时倒入最后的白糖。

步骤 6

中档发达至接近干性发泡。

步骤 7

将三分一蛋白加入蛋黄糊中完全搅拌，再将剩下的蛋白加入蛋黄糊中以Z型的搅拌方式完全搅拌。

步骤 8

导入模型中，需要从20厘米的高度倒入，然后再从10厘米左右的高度摔几下，最后放入烤箱中。

烤箱蛋糕的小贴士

1️⃣蛋黄糊搅拌好后先预热烤箱再搅拌蛋白 。 2️⃣倒入模型中可以再上面放些蔓越莓干、葡萄干之类的。 3️⃣放入烤箱中，中途不再打开，时间到后焖几分钟再拿出来。

菜谱创建时间：2021-12-16 11:51:01