蓬松暄软香甜的香菇鸡肉包子

作者： 荷忆家

这款包子做法简单、材料也简单、口味香。孩子们虽然在荷兰土生土长、却有中国的味😂，只要有包子吃就开心的不得了🙈。连他们的荷兰朋友都爱吃包子😂。现在气温较低，所以水温或牛奶的味道是温的，如果室温高，就用低温的水/牛奶和少些酵母。家里没有葱花，所以我只用香菜。没有腊肠也无所谓，只是提鲜，不过加了腊肠真的很好吃。

用料

• 面团：
• 面粉 500克
• 糖 50克
• 盐 1茶匙
• 牛奶 250克
• 酵母 4-6克
• 馅料：
• 香菇 5朵
• 鸡肉 400克左右
• 腊肠（切碎） 1条
• 胡萝卜 1根
• 葱花/香菜 2勺
• 调味料：
• 盐 1茶匙
• 糖 3茶匙
• 生抽 1/2勺
• 蚝油 1勺
• 鸡晶 1茶匙
• 麻油 2勺
• 胡椒粉 1/4茶匙
• 淀粉 2勺
• 姜蓉 1勺
• 蒜蓉 1勺

蓬松暄软香甜的香菇鸡肉包子的做法步骤

步骤 1

把面团的干材料混合均匀，再加入牛奶，用手搓揉均匀至光滑细腻。我懒，把所有材料放入面包机里，搅拌均匀至面团光滑后，让明天发酵至原来双倍。

步骤 2

面团明显发酵至原来双倍。取出排气、搓揉均匀，分割成29-24等份。

步骤 3

等等面团发酵的时候，准备所有材料。

步骤 4

胡萝卜、香菇、香菜切碎或放入搅拌机打碎。鸡肉剁碎火放入搅拌机打成泥。

步骤 5

把馅料和调味料拌匀，腌制一会儿。

步骤 6

刚搓揉好分割的面团，有点紧绷。可以休息5分钟再包馅料。取出面团，按扁，擀平，外皮比面团中心薄一点，放入馅料不过均匀即可。

步骤 7

把包好的包子放入蒸笼里，发酵至原来1.5倍。大火蒸15-18分钟。如果面团分割成20等份，大火蒸18分钟左右，焖5分钟后取出。如果24等份的话，大火蒸15分钟后焖5分钟后取出。

步骤 8

皮薄馅厚的包子。

菜谱创建时间：2021-12-16 04:19:11