泡椒猪肝

作者： 这是一只大脸猫阿

家庭小灶，这样炒猪肝真是不老也不腥！

用料

• 猪肝 300克
• 泡姜 1小块
• 淀粉 1勺
• 老抽 1勺
• 鸡精 1勺
• 泡椒 3-5个
• 盐 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 料酒 1勺
• 花椒 10-20粒
• 大蒜 2瓣
• 蚝油 1勺
• 芹菜 一小节
• 大葱 一根

泡椒猪肝的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

猪肝切片，多泡水换水几次

步骤 3

用漏勺充分沥干水分

步骤 4

猪肝调味：一小勺盐、一小勺胡椒粉、一小勺老抽、一勺料酒、一勺淀粉、一勺豆瓣酱抓拌均匀

步骤 5

再淋上两勺油，抓拌均匀

步骤 6

再把泡椒泡姜大蒜片、20粒左右的干花椒倒在猪肝上

步骤 7

锅里倒入比平时炒菜多一点的油，油热到冒烟，倒入猪肝

步骤 8

猪肝下锅快速翻炒

步骤 9

翻炒30秒左右，猪肝定型下入大葱和芹菜翻炒断生即可出锅

泡椒猪肝的小贴士

要想猪肝脆嫩，家庭小灶要保持全程大火，动作要快。猪肝过水捞起来一定要沥干水分，不然会脱浆。猪肝好吃，控制胆固醇摄入的朋友要少吃哦！

菜谱创建时间：2021-12-15 16:20:49