白切鸡

作者： 心语_颖

一直不会煮鸡，也不会砍鸡，所以记录下来，免得以后找不到

用料

• 鸡 1只约2.5斤
• 葱 一小把根
• 姜 10片
• 盐 10克
• 沙姜 1块

白切鸡的做法步骤

步骤 1

杀好2.5斤的鸡，提前擦盐，腌制20分钟

步骤 2

烧一锅水，放入一把葱，姜片，沙姜，料酒，记得水要够多

步骤 3

鸡放入开水烫，要三起三落，让鸡内外温度一样

步骤 4

然后把鸡泡到水里，要最小火的虾眼水，泡半个小时，不用盖盖子，水一定要沫过鸡，我的水少了一点

步骤 5

时间到，把鸡取出来

步骤 6

用筷子在鸡腿这扎下去，能扎得进去，没有血水鸡就熟了

步骤 7

趁热摸花生油

步骤 8

抹油预防变干

步骤 9

接下来就砍鸡，摆盘

步骤 10

白切鸡调味料1️⃣沙姜沫，蒜沫，葱沫倒入花生油，酱油就完成

步骤 11

成品

步骤 12

白切鸡调味料2️⃣葱末，姜末，盐焗鸡粉，浇入热油，完成.

步骤 13

完成

步骤 14

上桌，开饭

菜谱创建时间：2021-12-15 14:49:34