速溶咖啡也可以做蛋糕——咖啡可可戚风奶油蛋糕

作者： Elaine在德国

喜欢喝咖啡，又想吃蛋糕，动动小脑瓜，动动手做一个咖啡味的蛋糕

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 28克
• 玉米油 25克
• 细砂糖 65克
• 低粉 50克
• 可可粉 4克
• jacob意式浓缩咖啡粉 1包1.8g
• 淡奶油 250克
• 马斯卡彭 75g
• 巧克力薄片碎 少许
• sahnesteif 1包

速溶咖啡也可以做蛋糕——咖啡可可戚风奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，蛋黄加入15g白砂糖搅拌均匀后加入牛奶、玉米油乳化

步骤 2

加入过筛的低粉、可可粉还有半包jacob意式浓缩咖啡粉混合（其他牌子的espresso咖啡粉也都行）

步骤 3

打发鸡蛋清，分三次加入白砂糖，打到硬性打发程度就可以

步骤 4

将蛋白和蛋黄糊混合均匀，小心不要消泡了

步骤 5

烤箱140度热风预热，之后烤45-50分钟

步骤 6

考好的蛋糕胚晾凉，脱模，切片

步骤 7

淡奶油加sahnesteif，加马斯卡彭，加剩余的半包咖啡粉打发

步骤 8

按照自己喜欢的样子裱花，最后可以放一点巧克力碎片，和总体的风味很搭。

菜谱创建时间：2021-12-15 06:39:19