水煮肉片#三明版

作者： 水母木木木

现在大部分吃饭的水煮都是用浓浓的郫县豆瓣酱做的。而三明版的水煮，清淡爽口

用料

• 里脊肉 500g
• 白菜 8片
• 黄瓜 1根
• 辣椒 20个(按个人喜好而定)
• 花椒 一把(按个人喜好而定)

水煮肉片#三明版的做法步骤

步骤 1

将里脊肉切片，加入蚝油3勺，盐3g,胡椒粉5g，地瓜粉10g。搅拌均匀，腌制20分钟

步骤 2

切一些自己爱吃的青菜，放入水煮中。

步骤 3

开始做水煮的汤底咯，现将锅烧热把辣椒、生姜、洋葱、大蒜放入锅中炒干。加入油，煸炒出香味（切记不能炒焦，焦了汤底会略微有苦味)。转小火加入水

步骤 4

加水之后，放入蚝油3勺、鱼露3勺、盐少许、郫县豆瓣酱1小勺。待水开后，加入青菜

步骤 5

先将煮熟的青菜捞出

步骤 6

将腌制好的肉片，快速放入锅中。煮熟后捞出，放入葱段、孜然粉、花椒粉

步骤 7

将干辣椒，花椒炒干。加入油，中火加热(千万不能炒焦咯)

步骤 8

将热油浇入水煮肉片表面上，即成功🥳

菜谱创建时间：2021-12-14 23:33:51