双菇牛肝菌面

作者： 花梨猫的厨房

好友赠了各式各样的干货若干。先开了一包牛肝菌，所以这几天绞尽脑汁开发牛肝菌的做法，我想牛肝菌怎么做都会好吃的吧。泡牛肝菌水是个好东西上次已经验证过了。而且用泡牛肝菌水做高汤来煮面比熬煮汤底来的简单快捷，又比味精鸡精这种增鲜剂天然。煮个双菇牛肝菌面，再来个快手盐渍黄瓜，煮面的功夫白水煮蛋也好了，即使一个人吃晚餐也要营养全面。人在肚子饿的时候就会胡思乱想，就会脾气暴躁，所以，按时吃饭是修身养性的第一步嘛，毕竟，吃饱了才有安全感。

用料

• 杏鲍菇 1根
• 蟹味菇 1丛
• 牛肝菌 1把
• 胡萝卜 1小根
• 水 500ml
• 盐 5g
• 面条 200g
• 橄榄油 20ml

双菇牛肝菌面的做法步骤

步骤 1

干牛肝菌用清水洗净表面，放在容器里用温水泡发，留泡牛肝菌水备用。

步骤 2

蟹味菇洗干净，杏鲍菇切片

步骤 3

3.平底烤锅烧热后倒入橄榄油，把杏鲍菇平铺煎烤到两面略焦

步骤 4

把煎好的杏鲍菇片和锅中剩余的橄榄油一起倒入汤锅中，倒入泡牛肝菌水和牛肝菌，再放入蟹味菇和胡萝卜一起炖煮20分钟后，烹入盐调味。

步骤 5

把面条煮熟，煮面一定都会的，我就不罗嗦了。

步骤 6

煮好的面捞出，浇上煮好的菌汤就可以出锅啦。

双菇牛肝菌面的小贴士

1.如果没有牛肝菌，也可以用干香菇来制作，同样用泡菇水做高汤。 2.可以按照自己喜欢加各种蘑菇和蔬菜。 3.如果你懒得再找锅煮面可以直接在菌汤里煮方便面。 4.这个汤底也可以用来涮火锅。

菜谱创建时间：2012-10-09 01:56:10