广西脆皮白切鸡

作者： 心系远方_ucie

下载这个软件好多年了，还没有发表过作品，这次给五湖四海的朋友们分享我们广西钦州的白切鸡，也是我们老家酒席、过年过节必备的一道菜，这次我们老家的做法，不喜勿喷。

用料

• 鸡 1只
• 盐 30克
• 酱油 四五勺
• 姜 七八片
• 白酒 四五勺
• 沙姜 一块
• 香菜 两三根

广西脆皮白切鸡的做法步骤

步骤 1

这是我平时煮鸡用的锅，先烧一锅热水，准备好一个小碗放一点食用盐等一会好凝固鸡血，把鸡割了喉咙，流完血放到小碗后，水烧开了就拿鸡烫五六分钟容易拔毛为止，不要烫太久，影响脆皮，烫好后就开肚，开肚掏干净鸡肠、鸡肾、鸡肾，洗干净鸡放到锅里面煮，放入四五勺白酒生姜去腥

步骤 2

把鸡煮了十五分钟以上，用筷子插一下能不能插进去，可以插进去就可以拿出来了，拿出来晾一会，开斩，这第二张图片是沙姜，拿来剁醉了，切一点香菜，放一点酱油，三种加一块，就是白切鸡的蘸料

步骤 3

下面就是成品啦！谢谢支持。

广西脆皮白切鸡的小贴士

会杀鸡掌握好烫鸡的时间。

菜谱创建时间：2021-12-14 21:32:08