【多拉的十九N | 搬运】原味蛋糕卷 自用侵删

作者： 猫虫虫3750

只搬运，不作分享和讨论。要看原配配方和操作请移步b站，up主：多拉的十九N。侵删。

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 低粉 60克
• 糖 50克

【多拉的十九N | 搬运】原味蛋糕卷 自用侵删的做法步骤

步骤 1

牛奶和玉米油乳化

步骤 2

筛入面粉【过筛！】 拌到看不见干粉

步骤 3

加入蛋黄拌成面糊 搅拌时不时刮一下底部 让面糊变得细腻

步骤 4

蛋清加入柠檬汁 分三次加糖

步骤 5

打发至湿性发泡

步骤 6

蛋白霜和蛋黄糊mix well 从高处倒入烤盘

步骤 7

用刮刀将面糊分到四边

步骤 8

再用刮片轻轻放在表面抚平

步骤 9

磕几下震出大气泡

步骤 10

烤箱中层160度 35分钟左右

步骤 11

之后老规矩

【多拉的十九N | 搬运】原味蛋糕卷 自用侵删的小贴士

tbd：1.鸡蛋多大？2.牛奶要不要事先冷藏？

菜谱创建时间：2021-12-14 20:22:56