炒茼蒿

作者： 旅吕律驴琦垚rokigyo

2021年11月18日下了拼多多APP，里面多多买菜很不错，不仅种类多，新鲜，而且价格很便宜。茼蒿在我当地没有，第一次做。 2021年12月14日 星期二 阴（下午有小雨）

用料

• 茼蒿 1把
• 姜 半片
• 蒜 1瓣
• 辣椒面 1勺
• 花椒粒 5粒
• 禾然有机酱油 1勺
• 菇王香菇素蚝油 1匙

炒茼蒿的做法步骤

步骤 1

茼蒿一把250克。茼蒿放盐水浸泡5分钟洗净。水烧开加1克盐、一两滴食用油，茼蒿放入焯水30秒捞出过凉水。

步骤 2

这是焯水后的水，右边灰蒙蒙的脏物，水洗是很难清洗干净的。

步骤 3

茼蒿叶杆分离，切小段。花椒粒清水冲下沥干。姜和蒜切末。

步骤 4

起锅烧油，加1汤匙（8克）油。

步骤 5

油热放姜蒜末，1汤匙辣椒面和花椒粒。

步骤 6

炒出香味后，放茼蒿杆炒2分钟。

步骤 7

接着加茼蒿叶继续炒3分钟。

步骤 8

叶子变软后加1汤匙（12克）酱油。

步骤 9

再放1汤匙蚝油（6克）。翻炒几下即可出锅。

步骤 10

250克茼蒿炒出来只有一小碗，一个人的量。

步骤 11

安利我用的调料：禾然有机酱油，产地山东省。

步骤 12

菇王香菇素蠔油，产地台湾省。由于无添加剂和防腐剂，用好后放冰箱冷藏室保存。

炒茼蒿的小贴士

蚝油是不耐高温的，不能炒太久，所以一般都是快出锅的时候放，在出锅前几分钟放，这样吃起来会更好。

菜谱创建时间：2021-12-14 19:58:24