三色芋圆（软糯Q弹）

作者： 解忧私房美食

三色芋圆，奶茶搭档，软香Q弹，孩子的最爱！

用料

• 木薯淀粉 500克（分3份）
• 紫薯 300g（去皮）
• 番薯（黄心） 300g（去皮）
• 芋头 300g（去皮）
• 糖粉 20克
• 牛奶 适量

三色芋圆（软糯Q弹）的做法步骤

步骤 1

紫薯、红薯、芋头，洗干净后上锅蒸熟

步骤 2

趁热去皮后用擦丝器或勺子弄成泥（这里就用紫薯来做示范）

步骤 3

150g的木薯粉分三次放入300g的紫薯泥里用筷子搅拌均匀，面团用手揉透

步骤 4

如果面团有点干就加一点点牛奶继续揉

步骤 5

面团揉成光滑不松散的状态就可以了

步骤 6

搓成长条

步骤 7

均匀切成1cm长短

步骤 8

依次搓圆放入盆中（这个步骤也可以省略）

步骤 9

撒上剩余的50g木薯粉，轻轻摇晃后就可以速冻保存了

步骤 10

三色芋圆完工

步骤 11

分装好放入冰箱速冻保存，要吃的时候拿出来就可以了

步骤 12

锅里水开后将芋圆放入沸水中煮4-6分钟左右，直至芋圆全部浮起

步骤 13

捞出沥干

步骤 14

放在凉开水里冷却（这一步是增加芋圆Q弹的关键步骤），吃的时候捞出来用就可以了

步骤 15

低脂芋圆水果捞（牛奶、芒果、千禧、黄瓜、苹果）

三色芋圆（软糯Q弹）的小贴士

1、面团如果一搓就散说明太干就需要加牛奶，要一点点的少量多次加 2、木薯粉150g 分成三份，剩下50g干粉备用 3、芋圆搭配奶茶的话记得搓的小一点，自己做一杯奶茶，味道也不错哦！ 4、奶茶的制作方法：https://www.xiachufang.com/recipe/104261953/

菜谱创建时间：2021-12-13 16:26:27