阿胶糕制作过程

作者： 下厨房用户_k08ha

用料

• 阿胶 500克
• 核桃仁 500g
• 红枣 250g
• 枸杞 250g
• 黄酒 1000克
• 黑芝麻 500克
• 玫瑰花 10g
• 冰糖 150克

阿胶糕制作过程的做法步骤

步骤 1

先把阿胶用布裹好敲碎

步骤 2

倒入黄酒

步骤 3

保鲜膜封好，浸泡48h以上

步骤 4

这是泡了48小时后的样子

步骤 5

核桃剥好皮180度烤10分钟

步骤 6

大枣洗好晾干把核剪掉

步骤 7

黑芝麻买熟的炒好的，枸杞买免洗的还有玫瑰花瓣

步骤 8

将烊化好的阿胶倒入锅中加入冰糖开大火熬制冒泡转小火

步骤 9

转小火熬制半小时左右挂旗即可

步骤 10

这种就可以了

步骤 11

放入红枣

步骤 12

加入核桃

步骤 13

加入枸杞

步骤 14

最后加入黑芝麻

步骤 15

倒入

步骤 16

铺上玫瑰花瓣压平，定型4小时以上

步骤 17

切片

步骤 18

装好，冷冻可以储存久一点，冷藏的话最好一个月内食用完。

阿胶糕制作过程的小贴士

1、注意阿胶熬制到挂旗立即添加辅料，否则会太硬影响口感。 2、在泡阿胶的过程中要隔几个小时搅拌一次，以至于阿胶充分烊化开。 3、熬制过程中要保持小火不停搅拌防止糊底。 4、定型阿胶容器一定选择合适的，要压实切出来的阿胶糕才好看。

菜谱创建时间：2021-12-13 04:36:39