粉蒸肉

作者： 羽萱的妈妈_

用料

• 五花肉 350克
• 腐乳 20克
• 蚝油 18克
• 郫县豆瓣酱 剁碎22克
• 淀粉 12克
• 水 15克
• 糖 8克
• 黄酒 10克
• 葱姜末 各10克
• 米粉：
• 大米 140克
• 八角 1个
• 花椒 2克
• 香叶 1片
• 干辣椒 3个
• 食用油 15克

粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

做法： 准备好以上食材

步骤 2

五花肉切片加入所有调味料抓匀腌制30分钟

步骤 3

五花肉在腌的时候炒一下米，把大米倒入锅中加入八角、花椒、香叶和干辣椒小火炒到大米发黄后关火。

步骤 4

把八角辣椒香叶挑出不用，花椒可以不用挑出来，跟大米一起打成米粉。

步骤 5

腌好的五花肉中先加入一半的米粉抓匀，加入食用油

步骤 6

再加入剩下的一半米粉仔细抓匀

步骤 7

如图所示

步骤 8

把肉片均匀铺在一个深碗里

步骤 9

放入锅里

步骤 10

表面可以再铺一些土豆或红薯

步骤 11

压力锅中接半锅水，放入蒸格，放入蒸肉的碗，盖好锅盖，选择浓香炖肉档，时间设置30分钟。

步骤 12

蒸好后

步骤 13

如图

步骤 14

蒸好泄压后拿一个合适的盘子倒扣过来，再放回锅里继续蒸10—15分钟。

步骤 15

成品

步骤 16

成品

步骤 17

享受美味吧😋

粉蒸肉的小贴士

1.这里之所以没选择营养蒸的档位，是因为这锅蒸那档时间只能设置15分钟，所以选择浓香炖肉，效果一样的。 2.蒸好倒扣过来再继续蒸10—15分钟是因为肉压得比较紧实，碗底可能有没有蒸透的米粉，这样倒出来再蒸一遍口感更加好。 3.粉分两次抓才不容易脱粉，米粉也不会发干 ，不可偷懒一口气倒进去。

菜谱创建时间：2021-12-12 16:11:24