梅干菜炖猪蹄

作者： 羽萱的妈妈_

用料

• 猪蹄 1500克
• 梅干菜 干重80克
• 调料：
• 黄酒 50克
• 生抽 50克
• 老抽 15克
• 豆腐乳 25克
• 冰糖 35克
• 冷水（炒糖色用） 35克
• 香料：
• 姜片 15克
• 香葱段 15克
• 大蒜 6瓣
• 香叶 两片
• 八角 2个
• 桂皮 2克
• 干辣椒 3-5个
• 开水 400克

梅干菜炖猪蹄的做法步骤

步骤 1

梅干菜提前两小时左右用冷水泡发，洗干净 做法： 准备好以上食材

步骤 2

猪蹄用冷水浸泡30分钟左右，洗干净

步骤 3

猪蹄放入锅中，加入几片姜和一大勺料酒，加入没过猪蹄的冷水。煮开，再继续煮两分钟左右，期间捞掉浮沫。

步骤 4

把猪蹄捞出用热水清洗干净，控水，用厨房纸吸一下水。

步骤 5

炒糖色：水和冰糖一起放入锅中

步骤 6

小火炒到琥珀色，后倒入猪蹄炒匀

步骤 7

加入所有香料炒香，加入黄酒、生抽、老抽和腐乳炒匀。

步骤 8

倒入梅干菜炒匀

步骤 9

倒入压力锅中，加入开水盖好锅盖

步骤 10

选择浓香炖肉档炖60分钟

步骤 11

炖好泄压后打开锅盖试试味道，觉得淡的话就再加点盐调整，开着盖子用火锅档收汁。

步骤 12

软软糯糯🐖

步骤 13

成品

步骤 14

成品

步骤 15

成品

步骤 16

享受美味吧😋

菜谱创建时间：2021-12-12 15:59:07