红粿桃（胡萝卜皮）

作者： 追风小姿娘

用料

• 雪粉（木薯淀粉）
• 低筋面粉
• 香菇 4～6朵
• 大蒜叶 3根
• 虾米 1两（200g）
• 生花生
• 五花肉 1条
• 胡萝卜 1根
• 糯米 2杯
• 普通米 1杯
• 香蕉叶（或蒸笼纸） 若干
• 沙茶粒 6-8勺

红粿桃（胡萝卜皮）的做法步骤

步骤 1

煮饭：糯米两杯，米一杯，盐一点点，按平常煮饭键即可。

步骤 2

胡萝卜搅碎，加冷水出汁。 面粉和雪粉按1:1的比例混合均匀后加入胡萝卜汁水。 （我用的是大汤勺量的，24个粿的话大概是6勺满满的面粉+6勺满满的雪粉） 注意：混合过程不要加“油”，容易让面团不粘。

步骤 3

炒花生，热锅直接下花生，中小火慢炒，直到炒出来的花生皮手一戳的剥离。 注意：全程不要大火，不要加油，炒至上面这个程度就可以了。

步骤 4

分离花生皮，然后用擀面杖压一波，把整颗花生压成两半。

步骤 5

处理材料： 大蒜叶切碎，泡好的香菇切碎，五花肉切成颗粒状。

步骤 6

（1）五花肉爆香下盐之后捞出。 （2）下油，香菇，蒜叶爆香 （3）下虾米和处理好的花生 （4）下一点点盐

步骤 7

（5）把煸好的五花肉粒放入一起炒 （6）加入煮好的米饭 （7）加入6-8勺左右的沙茶粒 （8）混合均匀即可。

步骤 8

（9）面团揪块，用手弄圆后压成一个圆形。 （10）模具和砧板上都撒上粉，防止粘连。 （11）包入馅料，按压形状跟模具相契合即可。

步骤 9

成型后放入蒸格

步骤 10

如果单层地蒸，就蒸10分钟即可。 我是好多层蒸格一起蒸，所以蒸了15-20分钟。 蒸完开吃！ 剩下的晾凉拿去煎，我最爱！

红粿桃（胡萝卜皮）的小贴士

香菇和大蒜叶千万不要放太多哦，太多并不会香，而是会让胃反酸。适量即可

菜谱创建时间：2021-12-12 15:38:59