冷水加面粉清洗三遍猪棒骨,然后放入锅里,葱、姜、花椒、辣椒、陈皮一次性放入,不用加盐,可以放2勺料酒,煮一个小时左右。
一定加足够的水,中间尽量不加水,实在水少,加热水。中间2次撇去浮,这是一小时后的棒骨汤,奶白色。
酸菜永清水投两三遍,去酸去盐。放入酸菜继续煮半小时,加少许盐,因为酸菜自身🈶️盐。
酸菜煮开了倒入1勺老抽上色。
半小时时间到了,撒上少许葱花出锅。
棒骨的肉被煮散了,看上去不错~
新出锅的东北大米饭
三文鱼切片
还有少于三文鱼被我用黄油煎一下,磨点黑胡椒复合料在上面,配上大米饭,也很好吃。有几分文火寿司🍣的感觉~😋