超好吃的巴哈力蛋糕方子

作者： 北北娘

在新疆餐馆吃了一次巴哈力蛋糕，然后就勾起馋虫，欲罢不能。回家尝试了很多方子。有羊油，玉米油还有内蒙古的黄油版配方，最后发现这个用普通做西点的淡味黄油做出来的最好吃，也最符合大众口味。

用料

• 鸡蛋10 个
• 细砂糖 200 克
• 蜂蜜200 克
• 低筋面粉300 克
• 小苏打 3 克
• 核桃仁 200 克
• 红枣 15 颗
• 黄油 200 克

超好吃的巴哈力蛋糕方子的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化切小块，放打蛋盆里。

步骤 2

把打蛋盆坐在热水盆里，用打蛋器打发黄油。打到这个程度没有结块就好。不用特别发。（坐热水盆里是防止黄油凝固结块）

步骤 3

打入10颗鸡蛋，继续用打蛋器搅拌。搅拌均匀就可以，不需要过度搅拌。（我都是把盆子一直坐在热水里，因为有时鸡蛋从冰箱里拿出来比较凉，黄油遇凉容易结块）

步骤 4

然后依次放入糖，蜂蜜，苏打粉，核桃碎和枣搅拌均匀。不要过度搅拌。（核桃仁和枣提前剥好切成小块或小条）

步骤 5

加入面粉，翻拌。（这步忘记拍照。翻拌是最难的一步，记住是从下往上翻拌不能来回搅拌。过度搅拌会使面粉起筋。口感就不蓬松了。这是成败的关键因素之一。）

步骤 6

烤箱200度预热十分钟。将面糊倒入模具。表面撒上少量核桃碎和枣碎。

步骤 7

尽快将模具放入烤箱，防止核桃仁枣碎下沉。烤箱150度左右，烤50分钟。（这里根据自己烤箱特点可适当调整温度。）

步骤 8

烤完是这个巧克力颜色。正宗巴哈力就是这个颜色。（要想知道蛋糕是否烤熟，可以快速拿牙签或筷子扎一下蛋糕，如果不沾面粉糊就是熟了。）

步骤 9

最后就是切蛋糕饱口福啦！切片切块随你心情。松软香甜，再加上核桃和枣碎的嚼劲…哇！口感超好，太好吃了。家人都说比外面买的好吃一万倍。而且都是真材实料，吃着放心。

步骤 10

蛋糕底部

步骤 11

蛋糕切面

步骤 12

蛋糕成品

超好吃的巴哈力蛋糕方子的小贴士

（这里我就是从网上买的做西点用的淡味黄油。因为羊油版太膻气，一般人吃不习惯。玉米油加牛奶的版本味道一般，只有这黄油版的味道惊艳特别香。）我做的这个蛋糕是又大又厚的方形模具，一般做的7寸左右的圆蛋糕配料可以减半。

菜谱创建时间：2021-12-12 10:33:56