超过瘾的麻辣鸭头

作者： longma

一绝～～我家喜欢麻，青花椒多放了一些，出来的味道非常好👍

用料

• 鸭头 8只
• 味好美青花椒 8克
• 干辣椒 若干个（根据自己喜好）
• 葱，姜，蒜 若干 克
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 桂皮 4克
• 小茴香 2克
• 冰糖 6～7块
• 生抽，老抽、料酒、豆瓣酱 适量 勺

超过瘾的麻辣鸭头的做法步骤

步骤 1

鸭头化冻后，泡去血水洗干净控干水份

步骤 2

准备好辅料（味好美青花椒，辣椒、大料、香叶、桂圆、桂皮、小茴香）

步骤 3

分别把每个鸭头里塞入适量青花椒和一个辣椒。成品图完美✌

步骤 4

锅上火，倒入玉米油，+加豆瓣酱慢火🔥炒出红油。+加辣椒段、青花椒、葱,姜,蒜爆香！

步骤 5

+加入适量清水以没过鸭头为好，+加生抽老抽，冰糖，盐（盐根据自己的口味，生抽老抽已经有咸味了），煮沸！

步骤 6

大火煮沸，转慢火炖30—40分钟。炖熟后，开盖转大火收酱汁！

步骤 7

成品，真的好吃哟👏👏

步骤 8

剩下的酱汁我又卤了一锅鸭肠😊

超过瘾的麻辣鸭头的小贴士

如果卤汁多，鸭头大火收汁的时候可以另外起锅收汁。把剩的酱汁放凉，存储起来。可以卤其它（鸭肠，土豆片等）

菜谱创建时间：2021-12-12 07:35:57