小美版 周黑鸭

作者： 护航baby

解馋，下酒菜……小美版“周黑鸭”

用料

• 鸭翅 5只
• 鸭掌 8只
• 鸭脖 2根
• 生姜 10克
• 蚝油 20克
• 花椒 15克
• 八角 1
• 干辣椒 6-10根
• 生抽 30克
• 老抽 30克
• 料酒或啤酒 50克
• 冰糖 30

小美版 周黑鸭的做法步骤

步骤 1

新鲜鸭货800克，鸭掌 鸭翅，鸭脖随意搭配，最好不要买冻货。

步骤 2

分两次进行 5分钟 50度速度5 洗肉环节（鸭货放入网框） 一次性洗太多，容易打碎网框…

步骤 3

泡沫冲洗干净后，倒入主锅，加入上面所需食材（干辣椒剪断）另外再加250克水

步骤 4

设定40分钟，V键（温度拧到最大）反转小勺。最后5-10分钟把量杯盖打开，收汁

步骤 5

拿下主锅，上下颠颠，更好的挂汁儿

步骤 6

上桌。。。。开吃 泡一晚上会更入味！

菜谱创建时间：2021-12-12 00:43:19