椒麻鹌鹑蛋

作者： ating婷婷婷婷

以下勺子是汤勺。 ～浸泡一晚更是绝绝子

用料

• 鹌鹑蛋 1斤半
• 味好美青花椒 一小把
• 味好美青花椒椒盐 撒两下
• 辣椒干 6个
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 大蒜 10瓣
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 沙茶酱 0.5勺
• 盐 10克
• 味精 1点点
• 白糖 20克

椒麻鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋清洗干净，没过水煮5分钟

步骤 2

捞起，一个个敲破，方便入味

步骤 3

大蒜、青花椒、辣椒干、桂皮、八角、香叶加水浸泡出味

步骤 4

酱油、料酒、沙茶酱、盐、味精搅拌均匀

步骤 5

炒糖色，炒至周围微微冒泡

步骤 6

倒入浸泡的料水、混合好的酱料，再加入适量的水煮开

步骤 7

撒入味好美青花椒椒盐

步骤 8

把调制好的料水倒入煮过的鹌鹑蛋，水开在煮10分钟，闷4小时以上

步骤 9

开吃啦

菜谱创建时间：2021-12-11 23:42:24