沙糖桔去皮
破壁机压碎,但不要太烂,取水去渣。渣可以不丢,放些uu冰糖软化后用薄饼皮做桔子派。
水再次过筛,水忘记拍照了。
所有材料用搅拌器搅拌30分钟,搅拌越久越Q弹。
搅拌的糊,震掉气泡。
倒入模具或者大蒸碟也可以,大火煮开水后,再放入糊,改小火蒸20分钟(一定要小火,这样的Q糖才不会有气泡,或膨胀)。
蒸好后取出放凉(现在是冬天,大约1个小时基本凉透了,就可以取模了。)
光滑细腻,是不是特别有食欲。
这是碟蒸的,放凉后用模具直接切割,也是很漂亮了,按你喜欢的形状都可以。
如果没有吃完的放冰箱,拿出来一定要在蒸一蒸,不然就像米糕不Q弹了。