汤种全麦吐司

作者： 美食魔力-哲

用料

• 汤种（冷藏12小时）
• 高筋面粉 13克
• 牛奶 75克
• 全麦粉浸泡（冷藏12小时）
• 全麦粉 50克
• 牛奶 110-125克
• 主面团
• 高筋面粉 200克
• 鸡蛋 1个
• 糖 45克
• 干酵母 5克
• 盐 2克
• 黄油 24克
• 汤种
• 全麦粉浸泡物

汤种全麦吐司的做法步骤

步骤 1

牛奶+高筋面粉，拌到到无颗粒，小火加热，一边加热一边搅拌，防止粘底。变糊状就好了。冷却放冰箱冷藏12个小时

步骤 2

全麦面粉+牛奶拌匀，冰箱冷藏12小时

步骤 3

除黄油之外所有材料，面包机搅拌30分钟后加黄油搅拌30分钟。

步骤 4

发酵1小时

步骤 5

整形，发酵到吐司盒8-9分满

步骤 6

180预热10分钟，烤42分钟，盖锡纸入烤箱，最后5分钟拿掉锡纸上色

菜谱创建时间：2021-12-11 15:48:00