洋葱猪肉馅包子

作者： 白蓝荷

一定要加入马蹄，不腻又爽口多汁。

用料

• 肉馅（前腿肉或者梅花肉） 500克
• 紫皮洋葱 2个
• 马蹄 十几个
• 香葱 一把
• 鸡蛋 2个
• 中筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 白糖 一勺
• 泡打粉 5克
• 温水 适量

洋葱猪肉馅包子的做法步骤

步骤 1

面粉加入泡打粉，温水，酵母，白糖融化慢慢加入揉成面团（粗胚就行，一会发好再揉会更好揉），盖上保鲜膜发酵半小时。

步骤 2

洋葱，马蹄，香葱剁细，肉搅成肉沫，鸡蛋煎好剁细。

步骤 3

加入3克盐 3克味精一勺酱油，半勺老抽，一勺蚝油，一点胡椒粉，十三香，一勺料酒，小半勺姜汁（或者姜末亦可）搅拌好，最后葱花炸一些葱油，再倒入搅拌锁住水分，香气才不会散发掉。盖上保鲜膜放冰箱冷藏一会。

步骤 4

面团取出排气揉成长条，分成若干小剂子（每个剂子40克）。

步骤 5

面团擀成中间厚，周边薄，才不易破。

步骤 6

放入馅料

步骤 7

用拇指和食指捏住饼皮的边缘 ，食指向前推动，捏出褶皱，慢慢把皮收口。包的功夫不怎么样，将就看吧😄。

步骤 8

放入蒸箱里再发酵5分钟，然后100℃蒸了20分钟，关火再焖5分钟取出。

步骤 9

成品图。

步骤 10

皮薄馅多，口感饱满多汁，杠杠的👍

菜谱创建时间：2021-12-11 13:57:38