冬天吃煲~麻辣鲜香~味好美~明虾鸡爪煲

作者： 奇悦之旅

我为了标题是叫明虾鸡爪煲还是明虾凤爪煲？纠结了好一会儿，最后拍板就叫明虾鸡爪煲，装啥呢？ 到了冬天吃上个煲，热热乎乎麻辣鲜香，身体暖和起来，心思也活络起来了，饱暖思淫逸……那啥，那啥，不好意思跑题了。 明虾鸡爪煲，顾名思义，主材是明虾和鸡爪，可以用白豆干、百叶、腐竹、土豆、菌菇类、年糕、大白菜等等为搭配，挑喜欢吃的就可以。 以下一长串的用料，都是很常见的食材。食材和调料数量没有很具体，根据喜欢口味来放就可以了，烧的时候发现少了一两样也没事，但是注意，万万少不了味好美的金阳青花椒哦！

用料

• 明虾 250克
• 鸡爪 250克
• 土豆 配菜类的按自己喜欢放，我就不一一枚举了。
• 洋葱 半个
• 姜 3片
• 蒜 6瓣
• 葱 2根
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 适量
• 豆瓣酱 适量
• 生抽 适量
• 味好美金阳青花椒 约30粒
• 桂皮 很小1小块
• 八角 1个
• 香叶 3片
• 老抽 适量

冬天吃煲~麻辣鲜香~味好美~明虾鸡爪煲的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪指甲，一切为二。（洗洗干净这些话我就不说了，说太多，怕你们嫌我烦。）

步骤 2

汆熟。（烧开水把鸡爪放进去煮熟，喜欢吃烂一点的，可多煮一会儿）

步骤 3

明虾剪须开背去泥肠。

步骤 4

放油锅里炸一下，油量要能淹没虾为适，油烧热之后再放入虾。注意：尽量沥干水分，少量分批炸。必要时拿起锅盖挡一下溅油。

步骤 5

准备好素菜的锅底，放在砂锅里面。

步骤 6

倒一点炸虾之后的油入锅，放入味好美金阳青花椒、八角、桂皮、姜、葱、蒜、洋葱，翻炒。

步骤 7

加入豆瓣酱翻炒。

步骤 8

加入鸡爪翻炒。加入料酒。

步骤 9

加入开水，加生抽，老抽，蚝油，糖，尝咸淡之后再加盐。鸡爪可以先烧一会儿，再放入虾。

步骤 10

把煮好的明虾和鸡爪倒进砂锅，再烧一会儿让配菜入味。放上香菜，上桌！

步骤 11

来、来、来，一起吃！

菜谱创建时间：2021-12-11 09:12:03