吐司

作者： bai123456

今天我生日做了一个大吐司。

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 150克
• 黄油 30克
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋 一个
• 酵母 4
• 盐 2克
• 表面 装饰👇👇
• 鸡蛋液(刷表面用) 适量
• 白芝麻 适量

吐司的做法步骤

步骤 1

1⃣️面团所有材料(除黄油外)搅拌均匀。 2⃣️加入黄油，揉至光滑出膜的面团，大概15分钟。然后盖上保鲜膜醒发1.5至2倍大，过程大概1个半小时。(懒人用面包机，可以功能键和面和发酵) 3⃣️取出面团，按压排气，不能使劲揉。

步骤 2

分成3个面团，每个185克。 盖上保鲜膜松弛10分钟。(要有耐心，每一步都不要省略)

步骤 3

擀成长条形，在由上往下卷起来。放在吐司盒里。 烤箱放两碗热水，二次醒发一个半小时。醒发至1.5-2倍大。

步骤 4

取出刷上蛋黄液，让表面变得光滑。再撒上白芝麻装饰。

步骤 5

170度预热10分钟，170度烤40分钟。也可以150度50分钟。 可以盖上锡纸。防止上色深。

步骤 6

很好脱模，还不粘👍👍

吐司的小贴士

1⃣️醒发成度的好坏，决定成品质量的高低。 2⃣️醒发因素包括3个。温度，湿度，时间。 3⃣️盖上保鲜膜松弛15分钟，是为了不让面团回缩。 4⃣️醒发分两次。一次醒发盖上保鲜膜松弛15分钟，二次醒发烤箱加一碗热水，醒发30分钟。

菜谱创建时间：2021-12-10 23:39:41