不用揉面的法棍

作者： 洁lee

一直想做法棍，苦于揉面很痛苦😖一直没敢尝试，直到看到一个视频不用揉面也能做的法棍，大胆尝试，居然还不错，业余水平，勿喷。自家吃吃还是不错的。

用料

• 高筋面粉 400克
• 盐 8克
• 干酵母 4克
• 温水 260克
• 食用油 少量

不用揉面的法棍的做法步骤

步骤 1

酵母粉溶解于260g温水中，再加入400g高筋面粉里，不用揉面，用刮刀拌，拌到如图的状态。保鲜膜盖上，松弛30分钟。30分钟后，案板上滴几滴油，面团加8g盐叠被子1次，再松弛15分钟，叠被子1次，松弛15分钟...一共叠被子4次。

步骤 2

面团一切2，整形，发酵1小时，到1.5倍大

步骤 3

烤箱预热，烤盘里用小碗放了一点水，盖上盖子（我用了另一个烤盘盖），如果有模具，可以放冰块在模具上。230度15分钟，开盖子210度烤15分钟。（我烤箱温度不行，理论上温度够的话210度10分钟）

步骤 4

不是很完美，但是第二天早上吃的时候口感跟外面卖的差不多

步骤 5

第二天早上，切片，黄油、蒜泥、葱花（有欧芹最好）炒一下，涂上黄油蒜蓉，200度烤8分钟。

步骤 6

早饭

菜谱创建时间：2021-12-10 20:03:12