过炒的糯米饭，你吃过吗？？？😋😋😋～～香炒豌豆糯米饭🍚

作者： 玲珑的小厨房

试过很多种豌豆糯米饭的做法，有电饭煲一锅炊的，有蒸好了糯米饭再炒拌的，糯米不是太软烂失了糯米的本色，就是有点硬与配料不够融合。今天改用炒制方法，得到我想要的口感，特写菜谱记录。

用料

• 糯米 300克
• 豌豆 150克
• 咸肉 80克
• 干香菇 3朵
• 海米 20克
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 白糖 5克
• 橄榄油 1勺
• 葱 2根
• 水 适量

过炒的糯米饭，你吃过吗？？？😋😋😋～～香炒豌豆糯米饭🍚的做法步骤

步骤 1

糯米适量清水泡2小时以上，咸肉用清水泡1小时去除部分盐份，海米用清水泡开。

步骤 2

干香菇用适量清水泡发。

步骤 3

咸肉切丁，香菇切丁，葱切成葱花，葱白葱绿分开（忘记拍照了😝）。

步骤 4

不沾锅烧热下橄榄油，下葱白炒香，下香菇丁煸香。

步骤 5

下咸肉丁煸炒出香味。

步骤 6

下入沥过水的糯米翻炒至米粒开始变色。

步骤 7

加入豌豆翻炒。

步骤 8

加入海米，并分次少量加入泡海米的水，中小火翻炒并加盖焖一会。加水～翻炒～加盖反复3一4次至米粒透明全熟。

步骤 9

蚝油，生抽，糖加少许水调匀，倒入米饭中炒拌均匀，翻炒至水分渐干，米粒出粘性了，撒入葱花，关火加盖稍焖一分钟，揭盖拌匀。

步骤 10

配上一碟小菜，开吃，享受美味。😋😋😋

菜谱创建时间：2021-12-10 18:22:44