生态萝卜烧肉

作者： Cindy_am0d

用料

• 五花肉 250克
• 萝卜 5-6根
• 生姜 3片
• 黄酒 30克
• 酱油 3勺
• 干辣椒 2-3个
• 盐 适量
• 白糖 1勺
• 开水

生态萝卜烧肉的做法步骤

步骤 1

萝卜切滚刀块

步骤 2

五花肉切片

步骤 3

五花肉、生姜、黄酒，冷水下锅焯水

步骤 4

捞出沥干备用

步骤 5

起锅，锅内放少许油，将五花肉放入，大火炒

步骤 6

转小火，沿锅边喷黄酒，并用锅铲按压熬油，熬至油干

步骤 7

放入萝卜大火生炒至6分熟。

步骤 8

依次加入盐、酱油、干辣椒、白糖，继续翻炒

步骤 9

加入开水与萝卜齐平，炖煮至水快干软糯即可出锅

步骤 10

出锅啦

步骤 11

此道菜最佳呈现方法为：卡式炉＋砂锅，小火慢炖

生态萝卜烧肉的小贴士

1.白糖为提鲜用，若有不适合食用白糖者，此步奏可省略 2.焯水目的是去腥、去血水、去异味，但如肉足够新鲜，此步奏也可省略 3.干辣椒目的为去腥，增加萝卜鲜度，若不吃辣，此步奏也可省略

菜谱创建时间：2021-12-10 18:05:52