芋泥巴斯克

作者： Kiri凯芮

用料

• #芋泥
• 荔浦芋头 300g
• 牛奶 110ml
• 淡奶油 50ml
• 白砂糖 20g
• 紫薯粉 2g
• 炼乳 15g
• 黄油 20g
• #芝士糊
• Kiri奶油芝士 250g
• 白砂糖 45g
• 鸡蛋 2个
• 蛋黄 1个
• 淡奶油 150ml
• 玉米淀粉 10g
• #芋泥奶冻
• 芋泥 60g
• 牛奶 120g
• 吉利丁片 8g
• 白砂糖 15g

芋泥巴斯克的做法步骤

步骤 1

先做芋泥，芋头切块，放入微波炉高火加热10分钟

步骤 2

芋头加入破壁机，加入牛奶、淡奶油、紫薯粉、糖、炼乳和黄油，搅拌成芋泥

步骤 3

芋泥铺上保鲜膜备用

步骤 4

做芝士糊，Kiri奶油芝士室温软化，加入白砂糖，搅拌均匀

步骤 5

加入鸡蛋、淡奶油，搅拌均匀，加入过筛后的玉米淀粉，搅拌均匀并过筛，确保芝士糊顺滑

步骤 6

6寸模具中加入一半芋泥，加入一半芝士糊，放入200度烤箱中，烘烤30分钟左右

步骤 7

烘烤过程中，制作芋泥奶冻，芋泥、牛奶、白砂糖混合均匀，小火搅拌均匀

步骤 8

吉利丁泡软后，加入芋泥液中，搅拌均匀，倒入模具中冷藏至凝固

步骤 9

巴斯克蛋糕冷藏后，上方抹上淡奶油，加上芋泥奶冻

步骤 10

装饰完成即可享用

菜谱创建时间：2021-12-10 16:02:37