进阶版砂锅版，美味无敌，严冬最爱之白菜炖豆腐

作者： 微蓝99

儿子高二了，日子过的忙碌。饭每天还在做，各种花样各种尝试。却是好久没顾上写菜谱了。 最近天气降温，总想吃点暖暖的，大半小子就爱吃肉，可是为娘还是没多久就会给儿子搭配一道接地气的白菜炖豆腐。豆腐白菜可都是冬天的宝贝。 这道菜的创意其实来自十多年前带孩子去北京，在广电国际中餐厅儿子点到的一道白菜炖豆腐。不同于常规的白菜炖豆腐，白菜豆腐炒炒加水炖。那道菜颜色很清淡，豆腐白菜的香气浓郁，连汤水也浓郁的令人赞叹，于是我知道一定是砂锅慢炖才有的美味。 于是之后我家的餐桌上也有了这道菜，可能比常规的白菜炖豆腐麻烦了些，那味道却天差万别，就像大排档登上了大雅之堂。内涵十足。一道好的菜，少不了心思与时间，剩下的你慢品。

用料

• 豆腐 1块
• 五花肉 适量
• 盐 适量
• 白菜 小半棵
• 葱姜蒜 适量

进阶版砂锅版，美味无敌，严冬最爱之白菜炖豆腐的做法步骤

步骤 1

处理白菜，可以先切掉根部，叶子一片片洗净，白菜帮削成薄片，叶子掰成大片。

步骤 2

砂锅底部放少许油。

步骤 3

白菜片放入砂锅，少许盐稍微炒炒，去除白菜的生味。

步骤 4

豆腐不要切，随意掰开，放到炒过的白菜片上。这个过程关火。

步骤 5

白菜叶放到豆腐上面。

步骤 6

另起一炒锅，放入葱姜爆锅，加入五花肉片翻炒出油，可加入几个干红辣椒出香。加入少许酱油耗油，不要太多。

步骤 7

炒好的肉片放入砂锅。

步骤 8

加水加盐开炖。期间可以盖盖，中小火增加口感。

步骤 9

出锅了好香。

菜谱创建时间：2021-12-10 14:49:52