没有春酱的韩国杂酱面

作者： 真kuang

春酱实体店买不到，只有某宝的时候不妨看看我这个。大前提你得有个破壁机。

用料

• 洋葱 半个切小块
• 黄瓜 1根切丝
• 香菇直径6cm 6朵切丁
• 五花肉 看你是不是肉娃了，按需切丁
• 黑胡椒 少量（炒肉用）丢）
• 湿面条两人份 450g（女生量）
• 山寨春酱做法 如下
• 黑豆 100克
• 肉桂 拇指盖大小两枚
• 山奈 2片
• 香叶 1片
• 盐+糖 根据自己口味调
• 老抽 调色

没有春酱的韩国杂酱面的做法步骤

步骤 1

1.黑豆凉水浸泡一夜 2.用能淹没黑豆一半的水把山奈、香叶、肉桂及少许老抽煮开。 3.捞出泡好的黑豆和去香料水（把香料扔了）放入高压锅压软即可。

步骤 2

这是压好后，汁和黑豆一起破壁的样子。

步骤 3

起锅放少许油（花生油或玉米油），开始炒酱。主要是为收干水份。用老抽分次倒入进行调色。差不多的时候放盐和糖。自己去找合适自己的咸甜。 PS：糖最后放，放早了容易糊底

步骤 4

把其他配料炒香，顺序是先五花肉（炒成表皮焦香），这个时候放丢丢黑胡椒，我还用了少许白酒（老传统高度高粱酒哈）增香。然后放洋葱和香菇炒香。然后倒入刚刚没过食材的水小火煮十分钟，这个时候就可以下最好的山寨春酱了。咸甜这个时候可以自己再调一下。 PS：尽量熬干点水份，途中不停搅拌。

菜谱创建时间：2021-12-10 12:37:18