不一定正宗，但一定好吃的闽南咸饭

作者： 戈哆多

首先我不是闽南人，所以做不正宗，但按自己的喜好来改良，好吃到忍不住分享～

用料

• 大米 2杯
• 五花肉 250克
• 胡萝卜 1根
• 干香菇 15朵
• 腊肠 4根
• 干虾仁 1小碗
• 钙菜 5片
• 生抽 3勺
• 盐 少许

不一定正宗，但一定好吃的闽南咸饭的做法步骤

步骤 1

食材图片，还有大米和钙菜没拍 1️⃣大米淘干净，用水泡半个小时 2️⃣干香菇洗干净后用热水泡发（泡发的水不要倒掉）

步骤 2

3️⃣五花肉切小片，入锅扁干油

步骤 3

4️⃣腊肠切厚片入锅，再加入胡萝卜，扁炒出胡萝卜油 5️⃣加入切条的干香菇、洗干净的干虾，翻炒均匀

步骤 4

6️⃣倒入泡好的的大米，加入生抽4勺，盐少许，翻炒均匀（水分一定炒干点，这步很关键）

步骤 5

7️⃣以上所有食材倒入电饭煲（我用的铸铁锅） 8️⃣倒入泡干香菇的水，刚刚没过食材即可 9️⃣电饭煲按下煮饭键（铸铁锅底部和锅边都刷油，中火3分钟，再最小火10分钟，关火后再用余温焖10分钟）

步骤 6

🔟烧一锅开水，放少许盐，加入钙菜烫两分钟，钙菜榨干水分切小丁，要吃的时候把钙菜拌入米饭中 1️⃣1️⃣最后依口味再拌入花生米

菜谱创建时间：2021-12-10 11:04:20