可可榛子牛奶卷

作者： 悠然_syx

给闺蜜烤奥利奥可可奶盖卷剩了一部分奶盖，想着别浪费了赶紧消耗掉，就做了这款可可牛奶卷，整形上也是比较快手的一款餐包。

用料

• 高筋面粉 225克
• 低筋面粉 55克
• 奶粉 15克
• 可可粉（法芙娜） 15克
• 牛奶 150克
• 全蛋液 50克
• 鲜酵母 9克
• 糖 25克（喜甜可酌量添加）
• 盐 2克
• 黄油 22克
• 榛子碎 适量（可不加）
• 夹心用巧克力奶盖 适量（可不加）

可可榛子牛奶卷的做法步骤

步骤 1

把所有材料（除黄油外）一起放入厨师机搅拌桶，打到大致光滑后加入软化的黄油继续打到完全扩展，基本可以拉出大片薄膜的状态。 取出面团滚圆放入盆里盖上保鲜膜，进行第一次发酵到约2.5倍大。我是烤箱发酵功能28度发酵约50分钟，具体时间根据发酵状态。

步骤 2

发酵好的面团排气平均分割成9份，滚圆盖上保鲜膜松弛10～15分钟。

步骤 3

取一个松弛好的面团擀成大约长16cm宽9cm左右的长方形

步骤 4

左右折叠一下

步骤 5

再次擀成大约长20cm宽6cm的长方形，均匀抹上巧克力奶盖，撒上榛子碎。 奶盖不能太多，以免爆浆。

步骤 6

从左右两侧分别卷到中心处，底部捏合。

步骤 7

依次整好形排入烤盘进行最后发酵至约两倍大，我是烤箱发酵功能33度约30分钟。 发酵好的面包均匀筛上一层面粉，割包刀割口。

步骤 8

放入充分预热好的烤箱中层，上火180度下火190度烤大约20分钟左右，上色满意及时盖锡纸。

步骤 9

早餐、下午茶都OK的一款小餐包。

可可榛子牛奶卷的小贴士

⚠️不同品牌面粉吸水性不同，液体先留一部分，根据面团干湿程度酌量添加。 ⚠️烘烤温度根据自家烤箱脾气相应调整。

菜谱创建时间：2021-12-10 10:18:50