黄焖鸡家常版

作者： 吴璇

孩子也要吃的就放了一般调味料，没有放大料辣椒之类的，味道还不错。

用料

• 鸡腿 5大只（可让商家剁好，小一点）
• 生抽 两勺（大概盛饭勺）
• 耗油 半勺（大概盛饭勺）
• 料酒 2瓶盖
• 玉米淀粉 半勺（大概盛饭勺，看着裹住鸡腿没有明显水分即可）
• 鸡腿洗净控干水分用以上用料冰箱冷藏腌制 半小时～24小时均可，看情况，时间短会不太入味
• 香菇 5～6朵
• 青椒 1～2个
• 姜 5片
• 大蒜 3瓣
• 生抽 1勺
• 蚝油 1小勺（吃饭勺）
• 老抽 1勺（大概陶瓷吃饭勺，看颜色吧）
• 盐 1～4小勺（调料勺，少量多次加，尝了咸淡再看）
• 鸡精 1～2勺

黄焖鸡家常版的做法步骤

步骤 1

鸡腿剁小块（我一般买鸡腿时让帮忙剁好了）洗净控干水分用生抽，耗油，料酒，玉米淀粉腌制半小时～24小时，越久越入味，玉米淀粉的作用是让鸡腿不会变柴哦，之前试过不加的鸡腿肉会柴。

步骤 2

香菇青椒洗净切片，姜切片（我们家人都不喜欢吃姜，切片可以方便挑出来），蒜拍一下切片均可看习惯，另烧一奶锅热水备用。

步骤 3

起锅热油放入姜片蒜片，鸡腿块翻炒变色（小心点防止被油溅到哦），加入用料后半部分的生抽耗油老抽翻炒均匀，加入之前备好的热水（不要加冷水，会刺激肉质变柴），全部淹没鸡腿块即可，烧开加入用料后半部分盐，鸡精，尝下咸淡调整一下，盖盖子中小火焖煮20分钟，加入香菇再焖10分钟，打开盖子放入青椒翻匀，大火收汁，汤汁可以稍微留多点，超级下饭，差不多了关火即可。

菜谱创建时间：2021-12-09 20:44:37