淡奶油 奶酪 山楂酱蛋糕卷

作者： xx有多远走多远

记录一下40*30烤盘的量

用料

• 蛋糕体：
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 白砂糖 50克
• 低筋面粉 55克
• 玉米淀粉 20克
• 吉士粉 2克
• 朗姆酒 8克
• 柠檬汁 2片
• 奶油馅：
• 淡奶油 180克
• 奶油奶酪 80克
• 细砂糖（馅） 18克
• 自制山楂酱 适量

淡奶油 奶酪 山楂酱蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

原料

步骤 2

牛奶 玉米油 朗姆酒打至乳化

步骤 3

筛入低筋粉 玉米淀粉 吉士粉搅拌均匀

步骤 4

放入蛋黄 一片柠檬汁

步骤 5

蛋黄糊搅拌匀

步骤 6

蛋清加入一片柠檬汁 打发蛋白 白砂糖分三次放入

步骤 7

打发好蛋白霜

步骤 8

三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中搅拌均匀

步骤 9

再倒入蛋白霜中搅拌均匀

步骤 10

40*30烤盘铺上不粘油布 烤箱上 下火170度预热 备用

步骤 11

蛋糕糊离烤盘20cm左右倒入烤盘 震出气泡 烤14分钟 关火🔥

步骤 12

出烤箱倒扣在烤架上

步骤 13

趁热揭去不粘油布 毛巾面并在盖上油布（防止蛋糕风干）

步骤 14

奶油奶酪隔水软化打匀 放凉备用 淡奶油打六分发 取部分淡奶油 分次放入奶酪中打匀 在倒入淡奶油中继续打发 蛋糕末端切去斜边 均匀抹上奶油 放山楂酱

步骤 15

再抹上剩余的奶油 卷起 放入冰箱冷藏2小时以上

步骤 16

用油纸卷好 放冰箱冷藏

步骤 17

两个小时后

步骤 18

好看的蛋糕卷🌯

菜谱创建时间：2021-12-09 19:21:03